چای سفید، جوانه‌های گیاه چای است؛ یعنی قبل از باز شدن و شکوفا شدن برگ چای، جوانه آن را که یک غلاف کرک‌دار نقره‌ای دارد، می‌چینند. چای سفید سرشار از آنتی اكسیدان و ضد سرطان است و در کاهش وزن و توده چربی موثرتر از چای سبز است.

چای سفید سبب شادابی پوست شده و چروکیدگی پوست را به تعویق می‌اندازد و در درمان چربی خون و پرفشاری خون موثر است.